Über uns
Die berufliche sowie soziale Integration ist ein zentraler Bestandteil des Roten Turms Baden und prägt die tägliche Arbeit im Restaurant. Diese Haltung widerspiegelt sich auch im Speiseangebot: Gerichte aus aller Welt treffen auf klassische Elemente der Schweizer Küche. Dabei stehen das Erwecken von Kindheitserinnerungen sowie die Wiederentdeckung alter kulinarischer Traditionen im Mittelpunkt.
Das Küchenkonzept des Roten Turms Baden basiert auf saisonalen Frischprodukten aus der Region und verzichtet weitgehend auf Fertigprodukte. Dieser Ansatz ermöglicht es einerseits, den leistungsbeeinträchtigten Mitarbeitenden eine sinnvolle und angepasste Arbeitsauslastung im Rahmen der Arbeitstherapie zu bieten, und andererseits den Gästen ein marktfrisches, individuelles und qualitativ hochwertiges Angebot zu präsentieren.
Die konsequente Ausrichtung auf Regionalität bedeutet nicht nur die Vermeidung langer Transportwege, sondern auch die gezielte Zusammenarbeit mit Kleinbetrieben aus der Umgebung von Baden. So werden lokale Produzenten unterstützt und regionale Wertschöpfung gefördert.
Beim Einkauf der Produkte legt der Rote Turm Baden grossen Wert auf verantwortungsvolle Produktionsbedingungen. Ökologische und ökonomische Aspekte werden gleichermassen berücksichtigt. Dazu zählen artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Fischfangmethoden sowie eine faire Mitarbeiterpolitik bei den Produzenten. Dieser Anspruch steht für bewussten Genuss und nachhaltige Gastronomie in Baden.
